[한줄 요약] 한국인의 김치 미섭취 비중이 과거에 비해 크게 증가하며, 식습관의 변화가 나타나고 있습니다.
2026년 8월 9일자 기사 내용을 바탕으로 정리해 드립니다.
최근 발표된 공동 연구 결과에 따르면, 한국인 중 최근 24시간 이내에 김치를 먹지 않았다고 답한 비율이 2010년 11.7%에서 2024년 22.7%로 크게 늘어난 것으로 나타났습니다.
성별로 살펴보면 남성의 경우 10.2%에서 20.6%로, 여성은 13.1%에서 24.8%로 미섭취율이 상승했습니다. 특히 10세 미만 어린이를 제외한 연령대에서 김치를 반찬으로 먹는 비율이 감소했는데, 그중에서도 20~39세 사이의 젊은 층 변화가 가장 뚜렷했습니다. 해당 연령대의 김치 반찬 섭취율은 2010년 82%에서 2024년 66%로 떨어졌습니다.
대신 김치를 단순한 반찬이 아닌, 김치찌개와 같은 다른 요리의 재면서 재료로 활용하는 경우는 늘어난 것으로 보입니다. 또한 소득 수준에 따른 차이도 관찰되었는데, 저소득층의 김치 섭취율이 고소득층보다 더 높게 나타났습니다.
연구팀은 이러한 변화가 전반적인 식단 구성과 식습관의 변화를 반영한다고 분석하며, 향후 공중보건 전략은 단순히 김치 섭취를 권장하는 것을 넘어 더욱 균형 잡힌 식단을 장려하는 방향으로 나아가야 한다고 제언했습니다.